阖家共品年夜饭 | 八大碗：浓厚的传统乡土特色
阖家共品年夜饭
简介：外地人一说兰州的美食，脑海中就浮出“牛肉面”；但在兰州人的心目中，“甘肃八大碗”才是永远排在舌尖之上的节庆传统大餐。“八大碗”在中国各地有许多版本，但是都往往用于宴客之际，每桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的传统乡土特色。“甘肃八大碗”包括兰州糟肉、糖醋夹沙、红烧肘子、八宝饭、清炖丸子、梅菜扣肉、蒸排骨和蒸酥肉八道菜，道道功法讲究，美味绝伦，令人垂涎欲滴。
外地人一说兰州的美食，脑海中就浮出“牛肉面”；但在兰州人的心目中，“甘肃八大碗”才是永远排在舌尖之上的节庆传统大餐。“八大碗”在中国各地有许多版本，但是都往往用于宴客之际，每桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的传统乡土特色。“甘肃八大碗”包括兰州糟肉、糖醋夹沙、红烧肘子、八宝饭、清炖丸子、梅菜扣肉、蒸排骨和蒸酥肉八道菜，道道功法讲究，美味绝伦，令人垂涎欲滴。
香港HK唱片公司的出品《八记梁祝》，从名字到内里，显然都是最搭这八道大菜的一张音乐专辑。它是一张纯音乐集合，收录8首以不同古典乐器演绎的《梁祝》主题作品。众所周知，《梁山伯与祝英台》是我国脍炙人口的民间故事，梁山伯与祝英台冲破封建礼教勇于追求爱情自由的悲壮传说，打动了万千国人。而以此为题材的《梁祝》小提琴协奏曲，也成为了中国音乐中最具知名度，同时流传最广远的作品之一。这首绚丽多彩，抒情动人并带有浓郁的生活气息的交响作品，在民族化和群众化方面，作了大胆的创新与成功的尝试，在国内外演出均受到热烈的欢迎，群众称之为“我们自己的交响音乐”。《八记梁祝》以《梁祝》小提琴协奏曲主题为基础，用八种不同的器乐形式和编曲，呈现出不同的梁祝音韵。这“八记”涵盖小提琴协奏、二胡独奏、琵琶叙事、古筝舞曲、人声演唱、口琴协奏曲甚至极其少见的锯琴独奏等多种演奏形式，每一种改编诠释都独具特色，完美融合古典与创新的元素，为早已脍炙人口的《梁祝》带来新意。
《八记梁祝》这张专辑完整呈现了梁山伯与祝英台传说故事的经典段落，通过音乐的旋律和节奏，将这段凄美的爱情故事娓娓道来，令人陶醉。香港HK唱片公司在制作这张专辑时，制作团队邀请中央交响乐团、中央民族乐团、上海民族乐团等专业团体，以及二胡演奏家许可、古筝演奏家苏振波、钢琴演奏家许斐平、琵琶演奏家何树英等国内一流器乐高手参与录制，采用分轨录音技术保证各声部独立呈现采用FLAC无损格式录制，以高解析度和多声道立体声技术实现“测试天碟”级别的音响效果，为听众带来极致的音乐享受。
《八记梁祝》这张专辑中的最后一记，是日本小提琴名家西崎崇子担纲主奏的《梁祝》小提琴协奏曲全本，为整张专辑做了完美的压轴。西崎崇子是《梁祝》小提琴协奏曲的专家，也是该作品不做二想的外籍代言人。西崎崇子的丈夫，也是后来NAXOS唱片公司的创始人克劳斯·海曼，在1978年将《梁祝》推荐给她。这首中国乐曲与她熟悉的西洋音乐风格迥异，却因浪漫而凄美的旋律深深打动了她。随后，西崎崇子曾多次灌录这部中国作品，不仅在华人世界引起了轰动，甚至让非华裔的乐迷们也通过她的演奏和录音了解到了中国音乐的魅力。在这个由指挥家石信之执棒日本群马交响乐团协奏的版本当中，西崎崇子以柔美细腻的东方抒情风格和名琴音色为核心特点，表现出细腻饱满的演奏特色，节奏舒缓且情感深邃；突出东方女性特有的温柔、矜持与忧郁悲怆，令人回味无穷。
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