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音色可餐:贾默科·普契尼歌剧《图兰朵》选段《今夜无人入睡》×烤三文鱼韭葱意大利面

2016-4-22 16:00| 发布者: ywen| 查看: 936| 评论: 0

简介:音乐 贾默科·普契尼(Giacomo Puccini)歌剧《图兰朵》(Turandot)选段《今夜无人入睡》 这首咏叹调可能是音乐历史上最为著名的咏叹调之一了。由于祖先遭入侵的鞑靼人俘虏凌辱后悲惨地死去,图兰朵为了替 ...
音乐
贾默科·普契尼(Giacomo Puccini)歌剧《图兰朵》(Turandot)选段《今夜无人入睡》

这首咏叹调可能是音乐历史上最为著名的咏叹调之一了。由于祖先遭入侵的鞑靼人俘虏凌辱后悲惨地死去,图兰朵为了替祖母报仇,想出了一个让外来的求婚者赴死的主意。她出了夫三个谜语,能猜中的就可以招为女婿,猜不中就要杀头。各国的王子为此纷纷前来“搏一搏,单车变摩托”,但是由于不是主角,没有主角光环,于是纷纷遭到杀头的命运。鞑靼王子卡拉夫乔装打扮,虽在主角光环的护体下猜破了谜语,但图兰朵却不愿履行诺言。结果卡拉与图兰朵立约,要她在第二天猜出他真实姓名,不然,就要执行诺言。图兰朵向卡拉夫女仆柳儿逼供,柳儿为守秘而自杀。最终,还是卡拉夫自己说明了身份,使图兰朵肃然起敬,甘愿委身于他。《今夜无人入睡》(Nessun Dorma)就是卡拉夫在要求图兰朵猜其身份的那一夜所唱。

《图兰朵》的剧情千回百转,这多多少少是与女人心捉摸不定的特点有关系,毕竟谁叫图兰朵公主在卡拉夫第一次猜破谜语之后又不肯履行诺言,反而还要千般算计想要卡拉夫走投无路呢?当然卡拉夫也是痴情,即便图兰朵机关算尽想要他死,也丝毫没有退缩。不过爱情本身在某种程度上来说,也是一场双方用生命在做的赌注和博弈吧。然而可怜的是柳儿,她大概是西方歌剧史中死得很冤的角色之一了。当然,还是不要过多地同情柳儿了,尤其是在与另一半聆听这首咏叹调的时候,不然他或她有可能将柳儿的悲剧放大,反倒忽略了歌词本身中表诉衷情的句子。

料理
烤三文鱼韭葱意大利面

食材(4份数)
250克短意大利面(例如意式通心粉)、300克三文鱼、400克韭葱、200克奶油奶酪、250毫升蔬菜高汤、50克高达奶酪(碎)、0.5个柠檬、1汤匙瓶装辣根、1撮肉豆蔻、盐、胡椒粉、煎炒和涂抹用橄榄油。
1.将意大利面放入加少许盐的开水中煮5-8分钟左右,确保未完全煮透。沥干水分,备用。
2.将烤箱预热至200摄氏度。将三文鱼片切成一口大小的丁,用盐和胡椒调味。
3.韭葱清洗后,切成薄片。
4.在锅中加入少许橄榄油,加入韭葱煸炒3-5分钟左右。加柠檬汁、盐和胡椒调味。
5.加热蔬菜高汤与奶油奶酪,轻轻搅拌至奶酪融化。加入辣根、肉豆蔻、盐和胡椒调味。
6.将三文鱼和炒好的韭葱加入酱汁中,小心搅拌。
7.在烤盘上抹少许橄榄油,将煮好的意大利面铺在盘底。倒入酱汁,搅拌均匀。
8.将擦碎的高达奶酪撒在上面,以200摄氏度烤30分钟左右至金黄色。搭配色拉享用。

意大利面料理说实话其实并不难烹饪,主要是控制火候和相关酱料的制作,只要调味得当,问题就不会很大,就是卖相有可能会变成西北地区的“臊子面”而已。在国内食用三文鱼,其实并不推荐生吃,除了鱼肉质量不高、没什么鲜味以外,还有可能会感染寄生虫之类的东西。所以还是建议煮熟食用。这道料理不算复杂,而且色彩诱人,营养丰富,很适合多人享用。

至于选用这部作品和这道料理搭配,是因为这首咏叹调在本质上来说是一首“爱的感化”的作品,以及大团圆收尾戏剧结局。谁也不希望在吃一道富有层次但又没有冲击性味道的菜肴时去听诸如像《特里斯坦和伊索尔德》让人痛哭流涕一类的的悲剧,再说,瓦格纳也不是意大利人。

配酒
灰皮诺(Pinot Gris,半干型)

一般来说,主要在法国的阿尔萨斯和意大利北部种植的灰皮诺主要有酸橙、柠檬、梨子、油桃以及苹果味等,最适宜的侍酒温度在7℃左右。而且,根据产地的不同,这种白葡萄酒还可能呈现出淡淡的蜂蜜味或花香味如冬忍或矿物味等。

路过

雷人

握手

鲜花

鸡蛋

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