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炒田螺

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发表于 2014-9-8 23:51:27 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

       每年盼中秋,就为了吃到妈子炒的田螺。


       提前三天买好,放锅里每天换水养着,到15那天,晚饭后就开始拿把钳子夹尾巴。到9点左右,就开始起锅。佐料有紫苏,薄荷,蒜,辣椒酱等,大火炒!为了味道渗进去,中间会放水煮一下,等水煮成汁,香气溢满整间屋,就可以上桌了。


        来不及欣赏其色,赞叹其香,行动最实际!抓起一只田螺,三只手指捻着,摆到唇边,舌头轻轻一点,再猛的一吸,“倏”的一声,田螺肉已然到了嗓子眼; 伴着佐料的粘稠的汁液再从嗓子眼回流到舌底、舌尖、舌的周遭,把口腔里每个能感受美味的细胞都满足一遍,再吞下去。手中已经有第二颗田螺了——用牙签等工具挑着肉吃的,哪里有这般畅快淋漓的享受呢?


        一个人吃田螺,只是单一的“倏”; 若是遇上几个“好手”,“倏倏”不停,这种带着竞争的激励,能将潜能几倍放大,几斤田螺吃完,吐纳功夫必定能上一个台阶。就好像跟着林语堂笔下的少奶奶们啃一轮瓜子儿,牙齿也会伶俐不少一样。


        可惜妈子嫌麻烦,只有应节才肯做这道菜。我也只好祈求月亮,年年都能吃到她炒的田螺!

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光明使者

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发表于 2014-9-9 11:40:53 | 显示全部楼层
正好肚子咕咕叫, 看了很想吃.........

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精灵王

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发表于 2014-9-9 17:21:00 | 显示全部楼层
楼主题目错啦,应该叫“舌尖上的中秋”。
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